קציצות ברוטב סיני עם לקט ירקות

מצרכים:

500 גרם בשר עוף/בקר טחון

1 תפו"א מקולף ומגורר

ביצה (לא חובה)

כף פירורי לחם

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כפית בהרט

1/2 כפית מלח

1/2 כפית שטוחה פלפל שחור או לפי הטעם

1/2 כפית כמון

לרוטב:

2 פלפלים חתוכים לקוביות /ריבועים (אדום או ירוק או שילוב)

4 שיני שום חתוכות לקוביות קטנות

אפשרי גם קוביות/רצועות בצל
שקית לקט ירקות העונה של פרי גליל (אפונה, גזר גמדי, שעועית, תירס)

6 כפות סויה

2 כפות סילאן
או לפי הטעם יותר מלוח/מתוק

פלפל שחור לפי הטעם

מלח לפי הטעם

כף אבקת מרק

מים לכיסוי הירקות( או לכיסוי הקציצות גם).

אופן הכנה:

1. בקערה לערבב את מרכיבי הקציצה.

2. במחבת רחבה ועמוקה לשים קצת שמן לטגן קוביות הפלפלים (ריח נפלא באויר) אם החלטתם להכין עם בצל לטגן באותו מועד גם קוביות בצל. אחרי דקה שתים או שהבצל נעשה קצת שקוף להוסיף קוביות השום ולערבב עוד מעט.

3. להרתיח מים בקומקום. לשים בקערה /צלחת רחבה את הירקות הקפואים ולכסות במים להפשרה.

(לא לשפוך את המים).

4. להוסיף את לקט הירקות עם המים לתוך המחבת עם הפלפלים (והבצל אם השתמשתם) ולערבב.

5. להוסיף 6 כפות סויה, 2 כפות סילאן (או לפי הטעם) מעט פלפל שחור ומלח לפי הטעם, כף אבקת מרק ולהוסיף מים לכיסוי הירקות אם צריך. ולהביא לרתיחה.

6. להכין קציצות עגולות ולהכניס לתוך הסיר עם הירקות. אפשר להשאיר רק את הירקות מכוסים במים והקציצה בולטת ואפשר לבחור להוסיף יותר מים לכיסוי כולל (זה יקבע את כמות הרוטב שיהיה בסוף).

7. לכסות במכסה ולהשאיר על אש בינונית 45 דקות-שעה.

מומלץ להגיש על אורז או נודלס.

הערה: הכנתי פעם עם עוף טחון ואז הוספתי מים לכיסוי הקציצות ויצא יותר רוטב. הכנתי עם בקר טחון ואז הכנתי בלי ביצה (פשוט כי לא היה בבית) ועם רוטב לכיסוי הירקות בלבד. בשתי האפשרויות יצא מעולה.

מצורפות תמונות של שתי האופציות שניסיתי.