קציצות בסטיל (תפו"א ועוף טחון)- נוסח שלי

מצרכים:

2 בצל

5 תפוחי אדמה גדולים.

500 גרם עוף טחון.

1/2 כפית כורכום.

כפית מלאה בהרט.

1/2 כפית פלפל.

כפית מלח.

5 שיני שום.

ועוד מלח ופלפל לפי הטעם.

2 ביצים

שמן

ציר מרק מכפית אבקת מרק וחצי כוס מים חמים.

קמח ו-3 ביצים לטבול את הקציצות (יתכן ותצטרכו יותר כי יוצאות כ-30 קציצות)

אופן הכנה:

* לקחת 5 תפוחי אדמה גדולים לקלף לחתוך לשישיות להכניס לסיר עם מים רותחים על אש בינונית ולהשאיר עד שעה לבדוק עם מזלג שהתרכך, להוציא למסננת גדולה. כשקצת מתקרר למעוך לפירה ולהשאיר בינתיים בצד בקערה גדולה.

1. לחתוך בצל לקוביות ולטגן עם מעט שמן זית או קנולה, לפזר קצת פלפל שחור. כשמתחיל להיות שקוף להוסיף 5 שיני שום קצוצות.

2. להוסיף עוף טחון לערבב ולפרק עם מזלג לתבל בקצת פלפל שחור ומלח לפי הטעם. לערבב. להמשיך עד שמקבל צבע לבן, שהעוף התבשל.

3. להוסיף ציר עוף שהכנו מכפית א. מרק עוף וחצי כוס מים חמים. לערבב ולהשאיר עוד דקה.

ולכבות את האש.

4. לקחת את קערת הפירה ולשפוך לתוכה את תערובת העוף והבצל. בעזרת ידיים רטובות לערבב וללוש שהכל יתערבב היטב ויתאחד.

5. לתבל את התערובת ב 1/2 כפית פלפל שחור, כפית מלח, 1/2 כפית כורכום, 1 כפית בהרט.

6. להוסיף 2 ביצים ולערבב היטב.

7. להכין קערה רחבה עם קמח ועוד קערה עם ביצים מקושקשות לטבילה.

8. לקחת מחבת טפלון רחבה ולשפוך שמן קנולה בנדיבות על התחתית (לא שמן עמוק ממש).

5. עם ידיים רטובות ליצור קציצות גדולות אפשר מוארכות קצת ולמעוך אותן קצת /לשטח מעט לטבול בקמח, אחר כך בביצה ולשמן החם. להשחים מצד אחד ואחר כך לצד השני. כשמוציאים רצוי לשים על נייר סופג להוריד מהשמן.

יצאו כ- 30 קציצות.

היה ממש טעים! בטוח אכין עוד פעמים רבות.

ניתן להוסיף פטרוזיליה לתערובת הקציצה, הפעם הכנתי בלי ויצא מעולה פעם הבאה אנסה עם.

אפשרי לפסח במקום קמח לשים קמח מצה.